食べログ グルメブログランキング

2012年07月21日

名古屋人だが敢えてうな重を注文♪

栄に用事があったので&先輩の奢りというので…
お昼にうなぎをいただきました♪

中区栄の「一富士」さんです。
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11時開店と聞いていましたが、11:10の到着も「準備中」
でも人が次々入っていくのでついて入っていくと…

予約で宴会中(2階)のお客さん達でした。
大勢さんの準備のために開店時間をずらしたのでしょうか?
幹事らしきお爺さんがあれこれ難しい注文をしていましたが、
お店側には充分許容範囲のようで…
素晴らしいですね、客商売の鏡です。

ただ、この日は宴会や予約のお客さんが詰まっているようで、
後か後から来るお客さんを捌くのに席も人手も飽和している様子でした。
人気店ですね。

名ばかり分煙
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禁煙席と卓に貼られていますが、それ以外にこれと言った配慮は無し。
とりあえずって感じです。

メニューにみる物価上昇?
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巷間取り沙汰される稚魚の不漁のせいでか、値上げされています。
食べログ掲載の過去のメニュー写真を見るに、3年で2350円から2800円へと19%の上昇。
年率換算で6%、早晩手の届かない食べ物になりそうです。
まぁ、今でも自分じゃ食べられませんが…

上うな重 2800円
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関東風の柔らかいうなぎも嫌いではありませんが、
この表面がカリカリに焼かれた関西風が好みです。
量的にはちょっと物足りないかな?
満腹には違いないけれど、それはうなぎでなくて、ご飯によってもたらされたもの。

うな丼はご飯が一杯で、うな重はご飯少なめでうなぎ沢山
というイメージがあったので何だか違和感。
うなぎの量じゃなくて質で差をつけているのかな?

これは、「うな丼」の方もご馳走して頂いて、食べ比べないといけませんね♪

山椒
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お子様な舌の持ち主なので、普段はかけないんです>山椒

でも、今回は勉強のため使ってみました。

「山椒/花椒」
ミカン科、日本・中国原産
柑橘系の爽やかな香りと、舌がしびれる様な刺激的な辛みが特徴
別名「はじかみ」
ただし、「はじかみ」はしょうがのことも指すので
区別のために「ふさはじかみ」「なるはじかみ」とも呼ばれる。

コショウとは無関係だが、学名は「Zanthoxylum piperitum」、
英名は「Japanese pepper」とコショウっぽい。

苦手なお屠蘇に入っているものだから、山椒の香りもつられて苦手に…
でも、ピリピリ痺れる感覚は好き♪

一富士うなぎ / 伏見駅丸の内駅栄駅(名古屋)

昼総合点★★★☆☆ 3.5

posted by かぼちゃ計画 at 00:52| Comment(0) | TrackBack(0) | スパイス&ハーブ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月10日

パスタをお箸で頂く。ルッコラを学ぶ

金山駅構内の「洋麺屋五右衛門 金山店」さんです。
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店内は全席禁煙。
夕食時でしたが、混雑は無し。すぐに席に案内されました。

活アサリとフレッシュトマトとルッコラのスパゲッティー
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「ルッコラ」を学ぶつもりで注文しました。
一番上に盛りつけられているので形状はよく判ります。
なんとも輪郭に特徴のある葉っぱですね。

でも味や香りは良く判りません。
にんにくや唐辛子の主張が非常に強い。
感じられる旨味は主にアサリ。

もっとがっつりとルッコラが主張するメニューじゃないと記憶に残らない…
サラダとかにすれば良かったかな?
で、うっかり胡麻ドレッシングとかかけて、
特徴を台無しにしたりして…

箸で食べられるなんて素敵♪と思っていたのが食前、
スパゲッティはフォークの方が便利と感じていたのが食後
具材を個別に食べるには箸が一番だけれどね。

「ルッコラ」
アブラナ科 地中海沿岸原産
噛むと胡麻の香りがし若干の苦みを持つ。
おひたしにしても美味しい。

洋麺屋五右衛門 金山店パスタ / 金山駅東別院駅西高蔵駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0

posted by かぼちゃ計画 at 20:43| Comment(0) | TrackBack(0) | スパイス&ハーブ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月04日

スパゲッティ・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

レストラン街のイタリアンばかりではお財布が厳しいので、
今日は職場近くのお値打ち店「サイゼリヤ バロー刈谷駅前」さんです。
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近いとはいえ、勤め先とは駅の反対側にあるので訪れるのは稀。

ペペロンチーノ 299円
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イタリア語で、アーリオはニンニク、オリオはオリーブオイル、
ペペロンチーノは唐辛子を意味するとか。
なるほど実態を良く表わした名称です。

メジャーな2つのスパイスを堪能しました♪

「にんにく」
ガーリック、ユリ科、中央アジア原産
鱗茎は扁球状に肥大し、数個から数十個の鱗片に分かれる…
要するに見慣れたにんにく片ですね♪

「唐辛子」
ナス科、熱帯アメリカ原産
風味などが異なる様々な品種があり、その数は3000種にも及ぶ。
痩せっぽっちのピーマン、味は辛い。

サイゼリヤ バロー刈谷駅前イタリアン / 刈谷駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0

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2012年07月03日

「わさび」をおろしてきた

スパイス学習、第三弾は「わさび」です。

金山駅2階の「そじ坊 名鉄金山駅店」さんです。
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赤提灯の「そば酒房」の文字、縄のれん、そして時刻は19時過ぎ。
すっかり居酒屋さんです。
蕎麦のみ注文ではちょっとお店の趣旨に外れるかな?

つきだし
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お茶は「そば茶」、つきだしも蕎麦のおつまみ

「仕上げそば」
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細めのあっさりとしたお蕎麦です。
クセもなくつるつると頂きました。

で、今回の主役は「わさび」
60円割高な「生わさび付」で注文しましたから、
おろし金に載って生わさび登場♪
残ったわさびはその名も「生わさび袋」に入れてお持ち帰りもOK♪

おろしたわさびをそばちょこに移すのに手間取りましたが、
おろしたてのわさびは良い香りです。ツーンっとね。
アリル芥子油とかいう辛み成分が出ているのでしょうね。

「わさび」
アブラナ科 東アジア原産
環境に敏感で、暑さにも寒さにも弱く、清涼な水が必要。
近縁種に西洋わさび(ホースラディッシュ)がある。

そじ坊 名鉄金山駅店そば(蕎麦) / 金山駅東別院駅西高蔵駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0

posted by かぼちゃ計画 at 20:29| Comment(0) | TrackBack(0) | スパイス&ハーブ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年06月30日

テラス席はちょっと暑いかな?

いずれ日を置いて「バジル」を学習するつもりでしたが…
イタリアンの魅力に負けました、一週間とあけずの復習です。

JRタカシマヤ13階の「マーノ・マッジョ」さんです。
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休日のお昼時ということもあってそこそこの行列です。
名前を書く用紙があるのですが、テラス席の希望者が少ない様子、
そちらを希望しておいたら屋内席希望ばかりの行列客を
すっ飛ばして早々に入店できましたラッキ〜♪
が…

罠だった
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展望レストランとしては低めの13階ですが、なかなかどうして♪
大名古屋ビルヂング越しに名古屋城天守閣が見られたり、
おこぼれをつつく小鳥なんかも居たりして楽しい雰囲気♪

が、暑い!!
空いているわけです。
こんなお天気の良い日にテラス席を希望しちゃうのは、
お調子者の(あるいは思慮不足の)一見さんだけでしょう。

冬の寒さ対策はされていますが、暑さ対策には限界があるでしょうね。
夏はどんな感じで営業されているんでしょう?

もちろん「マルゲリータ」
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本日のピッツァから迷わず選択
「バジル」の葉っぱが主役ですねぇ〜♪

先日の「ジェノヴェーゼ」で味と香りは学習済み、
今回でどんな形の葉っぱかも憶えましたから「バジル」は完璧です。
どうか出題されますように♪

ペパーミント
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デザートのパンナコッタの上にはミントが飾られていました♪
ペパーミントでしょうか?
ミントはどれもそっくりでよく判りません。
噛むとちょっと苦みのある葉っぱでした。

ミント シソ科、ヨーロッパ、アジア原産でデザートから歯磨き粉まで用途は広い

いやぁ〜これだけじゃ全然足りません。
もっとスウィーツを頂かないとダメだと思います♪

マーノ・マッジョイタリアン / 名古屋駅名鉄名古屋駅近鉄名古屋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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2012年06月26日

「バジル」を憶えた!!

3ヶ月後に迫った「スパイス&ハーブ検定」
今一つ学習に身が入らない。
というかテキストを読んでもちっとも記憶に残らない…

3ヶ月計画はとりあえずにして、15ヶ月計画も考える。
どうしたらスパイス知識が付くかなぁ〜?
そうだ! 実際に食べてみよう♪

JRタカシマヤのレストラン街は12階、
「デリツィオーゾ イタリア・エビス トーキョー」さんです。
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そんなわけで今日の昼食はイタリアン
休日はもちろん、平日でもお昼時に訪れると満員で行列になっていますが、
平日の、しかも開店直後ということもあって楽々入店♪

広〜い
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奥まった席に案内されたのでより実感できましたが、
間口から想像していたよりもずっと広い店内。
100席くらいある?

注文したのは平日限定ランチセット

自家製パン
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もっちりとしたパンが非常に好みにあってて幸せ♪
表面にハーブ(?)が沢山いますが、
勉強不足で何か判らない、ただ美味しい成分とかしか認識できない…

お腹ペコペコで来店したので、前菜が来る前にぺろりと完食したら
お代りが出てきました、ありがとうございます。食べ放題?
一皿目は、ぱぱっと食べてしまって写真撮り忘れてましたが、
おかげで撮影できました。

前菜
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タコの和え物が○
歯応えのあるタコが噛みしめるにつけ味わい深い。

冷製スープは、ザラザラしたトウモロコシらしい食感が適度に
残っていて喉ごし良し♪
ふふ、知っていますよ。上に載っているのは「パセリ」ですね。
セリ科のハーブ、これは既に記憶済みです。
地中海原産で葉っぱがクルクルなのと平らのがありますね。

生ハムの下のサラダにもハーブが混ざっている様子ですが、
これも勉強不足でなんの葉っぱか判らない…
テキスト読破してリベンジしなきゃです。

そしてお目当ての「ジェノヴェーゼ」
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検定の公式テキストにも載っているバジル(バジリコ)の代表的料理です。
おぉ〜これがバジルですか〜
あぁ〜知ってる香りでした〜
ピザとかにかかってる緑のソースのことでしたか。

見た目が知人の得意料理であるところの
ほうれん草のパスタにそっくりっだったので
思い違いをしていました。

忘れてた
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空けるとすぐに注いでくれるものだから、
渇いたのどを潤すのに何杯もお水を飲み干していて…
食後に出てきたアイスコーヒーがいくらか疎ましい…


料理を待つ間にもテキスト熟読しましたから、
これでバジルはばっちり記憶に残りました。

「バジル」
シソ科。インド原産。甘く爽やかな香りが特徴。味はよく分かんない。
種子を水につけるとゼリー状の物質で覆われ体積が30倍になる。
これを使って目に入ったゴミを取ったことから日本では
「目箒(めぼうき)」とも呼ばれる。

あと「カプレーゼ」や「マルゲリータ」なんかを食べると
葉っぱの形状とかも記憶に残る予感。
少し間隔を置いて、記憶が薄れた頃に再訪しようと考えながら退店。

デリツィオーゾ イタリア・エビス トーキョーイタリアン / 名古屋駅近鉄名古屋駅名鉄名古屋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

posted by かぼちゃ計画 at 16:04| Comment(0) | TrackBack(0) | スパイス&ハーブ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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